Pio Cesare Barbaresco – DOCG Barbaresco – Włochy

Pio Cesare jeden z najlepszych i najstarszych przedstawicieli winiarskiego Piemontu – Tradycyjna rodzinna firma, robiąca jedne z najlepszych win od 1881r. obecnie 5 pokolenie zarządza winnicą. Posiada 70 ha rozczłonkowanych w różnych częściach Piemontu. Ciągłość rodzinna gwarantuje stałą najwyższą jakość wytwarzanych win. Winnica jest ikona klasycznego stylu produkcji Barolo i Barbaresco – do dziś uchodzi za wzorzec klasyki win z Piemontu.

Region: DOCG Barbaresco – Piemont

Szczep: 100% Nebbiolo

Producent: Pio Cesare

Opis:

Wino wytrawne, wynik starannej selekcji szlachetnego Nebbiolo, w swoim klasycznym stylu Barbaresco. Otulone rubinową suknią o wyczuwalnym bukiecie czerwonych owoców takich jak dojrzała czereśnia i malina, przeplatanych nutą lukrecji i wanilii. Na podniebieniu eleganckie i finezyjne o soczystych aromatach wiśni akcentowanych wanilią, cynamonem i nutą śródziemnomorskich ziół. Dobrze zbalansowane z lekką kwasowością i mocnymi garbnikami, które nadają jej wiekową, godną uwagi strukturę.

Winifikacja: w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z długą 25- 30 dniową maceracją w dość wysokich temperaturach

Dojrzewanie: w dużych beczkach z dębu francuskiego typu „botti” przez około 30 miesięcy oraz niewielkie ilości w barrique.

Posiada bardzo długi potencjał starzenia

Pio Cesare to rodzinny dom wina z Piemontu, położony w historycznym, mającym ponad dwa tysiące lat, rzymskim centrum miasta Alba, produkujący wina od 1881 roku. Obecnie piąte pokolenie kontynuuje tę tradycje, zapewniając ciągłość jakości i stylu winom, dla koneserów z ponad 50 krajów świata.

Nazwa pochodzi od nazwiska założyciela – Pio Cesare, który zainteresował się pomysłem wyprodukowania wina dla siebie, rodziny, przyjaciół i niewielkiej grupy klientów, wyselekcjonowanej ilości win ze wzgórz Barolo i Barbaresco.

Obecnie winnice Pio Cesare zajmują powierzchnię 70 ha, położone są w najwyżej ocenianych regionach Piemontu: Barolo I Barbaresco

Wyjątkowa dbałość o jakość wytwarzanych win jest skutkiem ścisłej selekcji winogron oraz niskim plonom w winnicach, szanująca przy tym fizjologię upraw, preferując ich jakość nad ilość. Niebywałe znaczenie ma także fakt, że w winnicach przez cały cykl wegetacyjny, począwszy od przycinania krzewów do zbioru winogron pracuje ten sam zespół pracowników, którzy dogłębnie znają potrzeby i zdrowie każdej rośliny. Wszystkie winogrona zbierane są ręcznie, zapewniając przy tym selekcję jedynie najwyższej jakości winogron.

Godna uwagi jest także dbałość o fitosanitarną ochronę winnic, potwierdzona przez stosowne certyfikaty.

„Imię i wiarygodność rodziny oraz naszych win są dla nas zawsze na pierwszym miejscu!” – to filozofia rodziny Pio Cesare.